Dzieci

W 100 g bulwy to około 45 kcal można znaleźć witaminę A, C, dużo potasu, wapnia sodu, niewielkie ilości fosforu i magnezu. W łodygach zaś dominują sole mineralne i witaminy. Bulwa selera stosowana jest do zup, sosów i sałatek, liście dodawane są do zup. Sok z łodyg pomieszany z sokiem z jabłek to doskonały napój orzeźwiający. Seler jest także lekarstwem: -działa podobnie jak insulina, więc jest doskonały dla cukrzyków -według Hipokratesa herbata z bulw działa uspokajająco, koi nerwy, działa nasennie i regulująco -sałatki z bulw łagodzą cierpienia reumatyczne -seler zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych Z bulwy przyrządza się surówki lub z gotowanych i pokrojonych sałatki jarzynowe

Ulega on rogowaceniu, wysycha, traci przeźroczystość a rogówka przekształca się w bielmo. W przypadku wyraźnego niedoboru witaminy A można zaobserwować uszkodzenie tkanki nabłonka w całym organizmie, rozwój chorób skórnych oraz zaburzenie funkcjonowania organów wewnętrznych. Witamina A zwiększa aktywność układu odpornościowego. Stąd u dzieci z niedoborem witaminy A infekcje występują o wiele częściej i ich przebieg jest o wiele cięższy. Witamina E - tokoferol ("przynoszący potomstwo") - korzystnie wpływa na funkcję gruczołów płciowych, a niedobór tej witaminy w okresie dojrzewania może stać się przyczyną zaburzenia funkcji reprodukcyjnej. Bardzo ważną funkcją witaminy E jest funkcja antyoksy- dacyjna: stabilizacja i ochrona nienasyconych lipidów błon komórkowych przed wolnorodnikowymi procesami nadtlenkowego utleniania. Witamina E kontroluje również pracę wbudowanych w błony komórkowe enzymów, zwiększa odporność na bakterie i wirusy. Główną funkcją witaminy D3 - cholekalcyferolu ("niosący wapń") jest regulacja przemiany fosforowo-wapniowej oraz procesu mineralizacji kości

Magnez w połączeniu z ATP kontroluje potencjał energetyczny komórek, bierze udział w regulacji czynności układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. W procesach życiowych organizmu dziecięcego ważną rolę odgrywa żelazo, którego podstawową funkcją jest udział w tworzeniu hemoglobiny. W przypadku niedoboru żelaza rozwija się anemia połączona z zahamowaniem wzrostu i obniżeniem odporności dziecka na infekcje Pannica pracowita ciekawie stwierdza twarde portfele.

Pozostałe Artykuły